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【48812】周末美食DIY丨新的一年要红红火火年年有“鱼”
2024-07-05 安博体育官网下载APP
今天是元旦，在2022年的第一天，当然要吃点好吃的庆祝佳节。那无妨做道红烧鱼，借“红”字祝我们在新的一年持续红红火火，取“鱼”字祝我们年年有余。
鱼、香菜、葱、姜、蒜、花椒、八角、干红辣椒、食用油、食盐、老抽、生抽、食醋、料酒、白糖、淀粉。（做红烧鱼可选择的鱼许多，鲤鱼、草鱼、鲫鱼等均可。）
2. 蒜瓣去皮；葱、姜洗净，葱切段，姜切片；干红辣椒稍稍冲刷，可切段，可不切；
4. 锅中倒出剩余的油，只留下少数油，油热放入炸好的鱼，喷醋，出香味后放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、老抽、生抽、适量食盐和少数白糖，随后倒入热水（能没过鱼即可），大火烧开后转小火炖煮10分钟左右（不吃辣，也可不放干辣椒）；
8. 香菜洗净，根据个人喜爱切段，撒在鱼上进行装点（不喜爱也可不放）。
甘旨的红烧鱼做好了。记住年幼时极不喜爱吃鱼，但偶尔一次，老一辈做了一道红烧草鱼，非常味美，自此敞开了吃鱼的“新世界”。到现在，常常放假回家都非常等待老一辈做的鱼。那么你呢？这个元旦假期最想吃到家人做的什么菜？