春天来了，各地新鲜的河鲜、海鲜等水产美食也连续上市，江苏人能够大饱口福了。

　　在姑苏的各巨细菜场，最近都能看到这样漆黑、滚圆的菜花塘鳢鱼，尽管其貌不扬，但由于肉质细腻鲜美，作为清明时节的时令菜，很受老姑苏的欢迎。

　　姑苏市新民桥菜场经营户钱灵芝说：“按巨细分，最小的是九十元一斤，最大的二两多的，一百八十元一斤。”

　　姑苏市民：“买两条给小孩炖蛋吃，清蒸也能够，红烧也能够，时令产品嘛，养分好的。”

　　河豚配秧草作为长三角区域最具代表性的春季美食，是许多江苏人心头的白月光。河豚新鲜肥美，秧草碧绿鲜香，如此绝妙的调配，每吃上一口，味蕾开放的都是春天的滋味。眼下也是河蚌上市的时节，河蚌豆腐汤遭到不少门客的喜爱。挑选丰满个大的河蚌，现杀、洗净，用高压锅将河蚌肉压好，再将豆腐放入其间，煮开，这道菜就完成了。

　　清明节前，镇江市扬中市的饲养刀鱼也正式开捕。“长江三鲜”之一的这道甘旨，吊起了不少人尝鲜的食欲。除了传统的清蒸刀鱼和红烧刀鱼以外，不少饭馆还推出了立异刀鱼菜系，招引了不少外地朋友前来。

　　镇江扬中市某酒店菜品总监王军说：“咱们就是在刀鱼上面进行了一个立异，比如说刀鱼花，然后里边融入了春天的一些蔬菜的汁，让人这种视觉上感觉到一种满满的春意。”

　　外地门客裴振勋说：“咱们从安徽过来的，只要这一个区域才干吃到活体刀鱼，其他当地吃不到，基本上咱们年年都会来，由于它口感很好。”

　　（江苏广电总台融媒体新闻中心记者/程芸 董路 叶蓓蓓 姑苏台 常熟台 镇江台 丹阳台 连云港台 宿迁台 扬中台 修改/赵黎静）