作为最受欢迎的海鱼之一，咱们对带鱼都是不生疏的。带鱼的肉质紧实，滋味共同，清炖红烧两相宜，丰厚的养分也是人们极端垂青的。带鱼的做法简略，假如实在想偷闲的话，简略的油炸之后，撒上椒盐，也可吃到非常满意 。所以带鱼实在是一道稀少难得的食材。还有这样一种鱼，常常被错当成是带鱼，但它比带鱼廉价许多，乃至养分价值还要高过带鱼，却没多少人认得。

  它和带鱼同归于海鱼，外观上似乎孪生兄弟，假如丢到带鱼堆里，非渔民和不在行的人很难挑出来。它的均匀身长较带鱼要短上许多，做多能长到1米左右。咱们都知道带鱼是深海鱼，由于压强差，所以在岸上很难见到活带鱼。而这种鱼是一种潜水鱼，广泛散布于我国南海和渤海海域，捕捉上岸后不会像带鱼相同很快逝世，而是鲜活的。与带鱼动辄几十元一斤的价格不同，这种鱼就算是活蹦乱跳的也不会超越20元一斤。

  除了廉价，这种鱼的养分价值也高于带鱼。含有多种对身体有优点的物质和元素，还有必定的药用价值，由于维生素B含量较高，对视力颇有好处。此鱼的吃法也是多种多样，可以用各种不同的烹饪方法去做，调配食材也没有特别的条件。不过这种鱼的内脏较大，处理起来却比带鱼要费事。由所以潜水鱼，所以它的肉质和带鱼天壤之别，没有了紧实的口感，更多的是细腻，像淡水鱼一般进口即化。

  这种鱼叫做针良鱼，归于颔针鱼的一种，也被称为“青针”。不得已提的是，它是现在国际上已知仅有鱼刺为绿色的鱼类。被发现之初，人们并不敢食用它。针良鱼喜温，在新年前后很多上市，而且多为鲜活，所以很受部分人欢迎。不过比较带鱼来讲，针良鱼的知名度就很低了，现在仍是一种小众化的海鲜。但沿海地区的居民却并不生疏，是他们眼中上乘的甘旨。所以再见到这种鱼的时分，不要再将它错当成带鱼了。无妨买上几条尝一尝，这道甘旨吃货们不能错失哦。

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